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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟
左右。再加入生抽、老

抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。